Estudantes do Curso de Padeiro do IFSP Campus Jardim Ângela Desenvolvem Técnicas Avançadas de Panificação na Produção de Pizzas Artesanais

POLO CEU GUAPIRANGA – Os estudantes do curso de qualificação profissional em Padeiro Básico do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP) Campus Jardim Ângela realizaram, nesta semana, uma atividade prática focada no desenvolvimento e na panificação de pizzas artesanais. A ação, conduzida no laboratório da cozinha experimental do polo de formação CEU Guarapiranga, permitiu aos discentes aplicar conceitos fundamentais de fermentação, abertura correta de massas e harmonização de coberturas.

Durante a aula prática, o corpo discente demonstrou domínio em técnicas. A produção destacou-se pela variedade de sabores, contemplando desde opções tradicionais salgadas — como frango com requeijão (com acabamento em treliça), calabresa acebolada e portuguesa — até criações doces elaboradas, utilizando base de chocolate com morangos frescos.

A atividade reforça o compromisso do IFSP Campus Jardim Ângela com o ensino público, gratuito e de qualidade, promovendo a capacitação técnica imediata e o estímulo ao mundo social do trabalho local através do desenvolvimento de competências práticas essenciais para o mercado de trabalho alimentício.